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Cupcakes “torta di mele”

Cupcake "torta di mele"

Oggi è una giornata da mela. Fuori il tempo è grigio, piove e fa davvero freddo. Avendo in casa una buona scorta dalla Val di Non, l’idea più logica è quella di accendere il forno e mettermi a preparare la torta di mele.

La prima volta che ho mangiato questo dolce avevo 15 anni. Mia madre ha sempre sostenuto di non essere capace di fare torte e, di conseguenza, non ne ha mai fatte. La prima volta che si è cimentata nell’esperimento è stato con una preparazione davvero semplice ma dal risultato convincente.
Lei era entusiasta e anche il mio palato all’idea di assaggiare ciò che l’olfatto stava pregustando.

Così, per me, la torta di mele rimanda subito a mia madre, alla sua adorabile convinzione che il gene della pasticcieria abbia saltato una generazione, al suo profumo buono e al suo sguardo rassicurante.

E adesso che la mia casa profuma di mele e cannella vorrei correre da lei, regalarle uno di questi dolcetti e ringraziarla per tutto quello che mi ha sempre regalato.

Cupcake alle mele

 

CUPCAKES “TORTA DI MELE”

Ingredienti per 12 cupcakes:

115 g di farina 00
1/2 bustina di vanillina
2 cucchiai di cannella
1 cucchiaio di zenzero
100 g di zucchero semolato

2 uova
2 cucchiai di latte
115 g di burro fuso a bagnomaria e fatto raffreddare

1 mela
il succo di un’arancia

Preparazione:

Accendi il forno a 180 gradi.
In una ciotola unisci gli ingredienti secchi (la farina, il lievito vanigliato, la cannella, lo zenzero e lo zucchero) e mescolali insieme con una frusta in modo da amalgamarli tra loro.
Fai fondere il burro a bagnomaria e lascialo raffreddare. Nel frattempo, in una ciotolina, sbatti appena le uova con il latte.
Taglia la mela a fettine sottili e coprile con il succo d’arancia.
Unisci gli ingredienti solidi a quelli liquidi e con un frullatore elettrico amalgama fino ad avere un composto omogeneo. Lascialo riposare 15 minuti.
Ricopri con i pirottini una teglia da muffin e con un cucchiaio (se hai la paletta da gelataio è perfetta) riempi di composto.
Non deve essere pieno ma arrivare a qualche millimetro dal bordo (un po’ lieviterà).
Disponi le fettine di mela sul cupcake (dovrei tagliarle a misura) e inforna per 18/20 minuti.
Togli le tortine dallo stampo e  lasciale raffreddare su una griglia.

Arsenio

Ovviamente Arsenio era convinto che la macchina fotografica fosse messa apposta per lui.
Io ne ho approfittato.

 

 

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5 thoughts on “Cupcakes “torta di mele”

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