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Il mio piatto forte per Maddalena

Orecchiette e broccoli
Orecchiette con broccoli e acciughe

Ci sono quei periodi in cui il tuo migliore amico è il divano. E il gatto. E un buon libro.
Normalmente è quel periodo che arriva con la primavera. Il sole, i fiori mi fanno esplodere il cuore di gioia per la rinascita di ogni cosa ma la pigrizia mi attanaglia e, alla fine, non ho voglia di fare nulla.

Nemmeno cucinare.

Allora dal mio buen retiro curioso tra i blog, leggo ricette, sbircio fotografie bellissime e dentro me si insinua lentamente la voglia di fare.
Verso la fine di febbraio scopro il primo contest di Maddalena nel suo blog Cucina Scacciapensieri. Dovete sapere che quello di Maddalena è uno dei blog che più amo leggere. Perché profuma di buono, di casa e ogni volta che scorro i suoi post, mi sembra di chiacchierare di cucina con un’amica, davanti a una tazza fumante di thè.

Ecco cosa mi ha fatto smuovere dal divano oggi.
Il tema del suo contest è “Il mio piatto forte”. Ho pensato a un sacco di cose. Dolce, salato, primo o secondo ma alla fine, di nuovo, hanno vinto i sentimenti.
Perché la cucina, per me, parla innanzitutto delle persone.
E quindi ho scelto lei, la mia Flo, da mettere nel piatto.
Ho scelto i suoi ricci, la sua genuinità, i suoi sforzi per farmi diventare una persona migliore, i suoi studi per diventare una nutrizionista, i versi goderecci che fa davanti a una fetta di pane nero con avocado e un pizzico di pepe (e che io di solito faccio davanti alla polenta con il cinghiale).

E ovviamente ho scelto i broccoli per un piatto goloso, nutriente e perfetto per questa calda metà di aprile.

Con questa ricetta partecipo al contest di Cucina Scacciapensieri ” Il mio piatto forte

banner Maddalena

 

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

400 g di orecchiette
1 kg di broccoli
6 filetti di acciuga
due spicchi d’aglio
peperoncino qb
sale qb
olio qb
parmigiano reggiano grattugiato al momento

 

Pulisci il broccolo e dividi le cimette, privandole del gambo. Porta a bollore dell’acqua salata e sbollenta il broccolo per qualche minuto (circa 5).
Togli con una schiumarola le verdure e, nella stessa acqua di cottura fai lessare le orecchiette secondo il tempo indicato sulla confezione (può variare dai 12 ai 14 minuti).
Nel frattempo prepara il condimento.
Scalda una padella antiaderente con un filo d’olio extravergine, i filetti di acciuga, gli spicchi d’aglio e il peperoncino. Fai sciogliere bene le acciughe, togli gli spicchi d’aglio e aggiungi le cime del broccolo sbollentate.
Aggiungi mezzo bicchiere di acqua di cottura e fai insaporire bene le verdure.
Scola la pasta e aggiungila al condimento.
Grattugia direttamente del parmigiano reggiano e servi subito.

 

 

 

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2 thoughts on “Il mio piatto forte per Maddalena

  1. Ciao Dorina, le tue parole mi sono arrivate dritte al cuore e hanno fatto tornare il sole in questa giornata nuvolosa! non ci conosciamo, ma di sicuro hai capito diverse cose di me e una tra queste è che mi piacciono un sacco le cose semplici e i sapori genuini, proprio come quelli contenuti nel tuo piatto! Ti ringrazio davvero tantissimo e ti faccio tanti auguri per il blog e per il contest! A presto cara!
    Maddy

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