FOOD

Porridge di Natale

Porridge

Ieri ho fatto il porridge per la prima volta.
Ero curiosa e il mio approccio ai cibi che non conosco è sempre molto entusiastico.
Mi fido, ecco tutto.
Dopo una mattinata spesa a selezionare le ricette nuove, scrivere una recensione, aggiustare le foto, pianificare gli articoli per Le Marchese, avevo bisogno di coccole, di qualcosa di gratificante e morbido.

Così ho preparato una ricetta calda e profumata, perfetta da proporre la mattina di Natale; ho scelto il porridge con una morbida base di crema di cachi e topping al cacao.
E’ un comfort food molto pratico, che non prevede grossi pesi o misure se non in cucchiaini o bicchieri, veloce e silenzioso così da non svegliare chi è ancora morbidamente accoccolato sotto il piumone (ok magari la crema di cachi preparatela la sera prima).

Mi sono presa quella ventina di minuti per preparare la mia merenda e mi sono concentrata.
I fiocchi d’avena che si gonfiavano, il latte che scaldandosi emanava profumi natalizi, la crema di cachi che con il suo arancione brillante invitava a divorarla al cucchiaio.
Ho lasciato che il composto si addensasse, attenta ad ogni mestolata per non farlo attaccare.
Piccole attenzioni regalano sempre piccole soddisfazioni e questa ne è la conferma.

Il tovagliolo a sinistra

XMAS PORRIDGE

3 cucchiai di fiocchi d’avena
200 ml di latte
100 ml di acqua
1 cucchiaio di noce moscata
cannella
noce moscata
1 caco maturo
cacao in polvere

In una pentola versa i fiocchi d’avena, le spezie, il latte e l’acqua. Accendi il fuoco e tienilo basso.
Aggiungi il miele.
Mescola delicatamente mischiando bene le spezie e facendo sciogliere il miele.
Nell’attesa pela il caco, taglialo in due e frullalo con un mixer a immersione.
Il porridge sarà pronto quando il liquido si sarà ridotto, assorbito dai fiocchi d’avena (scegli la consistenza a tuo gusto personale).
Metti alla base della tazza la crema di cachi, sopra il porridge lasciato intiepidire e infine una bella spolverata di cacao.

 

 

 

 

 

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