FOOD

Tortino al cioccolato con cuore fondente di caramello salato


A volte serve uno scossone alla vita per prenderla in mano veramente.
Non parlo di tragedie ma di spinte involontarie in cui ti ritrovi vittima.
Come quando gli amici o i fratelli ti prendono in braccio per lanciarti dove il mare è più alto, giusto appena dopo la tua frase “l’acqua è troppo fredda oggi per il bagno”.
Perché la realtà è che l’acqua sarà sempre troppo fredda, il cielo troppo coperto, il futuro troppo circondato da scuse.

Mi sono scritta un po’ di frasi motivazionali per incrociarle durante la giornata.
Sono sparse nello studio, nella Moleskine, nel telefono sotto forma di fotografie.
Perché a volte basto io ad affondare la mia barca.
E allora serve quel quadretto bianco con le parole azzurre: “ti sei promessa una vita vista mare”
E già.

Ed è lì che partono le montagne russe degli stimoli e dei down, dei giorni pieni di positività e idee e quelli in cui a malapena ti alzi dal divano.
Capita.
Mica tutti i giorni ti svegli sorridente e propositivo. Ci sono anche i giorni incazzati e fanno parte del pacchetto.
Allora cerco l’insync e spesso lo trovo in cucina.
E in un tortino al cioccolato dal cuore fondente di caramello salato.

Perché la vita va uguale.
Ci saranno ricette riuscite che ti renderanno orgoglioso e altre che finiranno nella spazzatura.
Ci saranno opere prime fatte di spezie e memoria, che ti riporteranno in un attimo a quell’estasi palatale in quella notte d’estate egiziana, e ci saranno buste semplicemente da aprire.
Si alterneranno cibi che doneranno abbracci, e altri che regaleranno brividi. Altri ancora non diranno nulla, e altri accoglieranno le lacrime in silenzio.
E tutto si risolverà nella pazienza delle 24 ore di lievitazione della pizza.
Perché tu dovresti avere fretta?


TORTINO AL CIOCCOLATO CON CUORE FONTENTE DI CARAMELLO SALATO
INGREDIENTI PER 4 TORTINI
100 g di cioccolato fondente al 70%
100 g di burro
100 g di zucchero
2 uova
50 g di farina
4 cucchiai di caramello salato

Fondi a bagnomaria il cioccolato. Spegni la fiamma, aggiungi il burro e mescola bene per incorporarlo.
Lascia intiepidire il composto e, nel frattempo, in una ciotola capiente frusta le uova e lo zucchero fino ad ottenere un composto bello gonfio. Unisci la farina e incorporala mescolando con un cucchiaio di legno.
Ora aggiungi il cioccolato fuso e rendi il composto liscio ed omogeneo.
Accendi il forno a 180 gradi e portalo a temperatura
Imburra degli stampini per muffin e versa il composto fino a 3/4. Metti in ogni tortino un cucchiaio di caramello salato e coprilo con un altro po’ di composto.
Inforna per 10 minuti e lascia raffreddare per altrettanti prima di servire i tortini spolverizzati con zucchero a velo.

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