FOOD

Frullati. 10 idee per una pausa vintage

Ormai la parola smoothie ha la meglio e si trova tra le bevande salvavita in estate.
Soffici, rinfrescanti, emblema del bello e buono.
Ma a me piace ancora chiamarlo frullato e visto che non è una vera e propria ricetta (perché alla fine bisogna solo mettere tutto in un frullatore e ottenere la consistenza desiderata) ho pensato di darvi qualche idea sugli abbinamenti, consigliandovi quelli che sono i miei mix preferiti.

Frullato dicevamo. In una parola tutto il senso delle estati da bambina.
La scuola che finalmente era un ricordo per i tre mesi a venire, la pagella da ritirare e la lista dei libri delle vacanze.
Solitamente ne avevo due: uno di materie scientifiche e l’altro di italiano, storia e geografia.
Erano il mio impegno della  mattinata e del primo pomeriggio.
La conta delle pagine e il “planning” per finirli prima della partenza per le vacanze era un piano che ovviamente falliva prima ancora di iniziare.

La mattina, quando arrivavo al ristorante della mia famiglia, mi mettevo nel tavolo più grande, sotto una delle finestre, insieme a mio fratello.
I clienti sarebbero arrivati molto più tardi, la sala era solo per noi e le donne di casa erano affaccendate nella preparazione di salse e secondi per quando la trattoria sarebbe partita a pieno regime.
Per mia madre quindi, quel quaderno pieno di tribulazioni, era un fedele alleato; per me e Ivano un impiccio che ci separava dal cortile.
Ci sbrigavamo solo per evitare l’incombenza anche nel pomeriggio ed essere liberi così di goderci l’estate finalmente alle porte.

Nei pomeriggi in cui la testa era ugualmente china a risolvere problemi o leggere pezzi di romanzi, arrivava il momento della merenda: un gelato, un panino con la cioccolata, un frullato. Era quell’abbraccio dolce, quel sorriso gentile che mamma, nonna o zia ci regalavano, orgogliose del nostro operato.
Ancora oggi, ad ogni sorso di quel nettare denso e ricco di sapore, torno bambina.
Stacco dal computer, prendo i pezzetti di frutta che ho precedentemente tagliato e surgelato in sacchetti monodose, frullo tutto aggiungendo latte d’avena.
Poi mi siedo e mi godo 10 minuti di relax: il canto delle cicale, il vento che scosta le tende, il silenzio della casa.
Torno insync, mi rigenero, alleggerisco la mente. Proprio come quando ero bambina.

COMBINAZIONI PER I FRULLATI ESTIVI

Quasi tutti i frullati che preparo sono fatti con il latte d’avena, una bevanda che sostituisce egregiamente il latte per chi è intollerante e che ha un sapore delizioso (il latte di soia, per mio gusto personale, è troppo incisivo e non mi piace tanto); nel caso di combinazioni particolari, il latte usato sarà segnato tra gli ingredienti e andrà a sostituire quello d’avena (o quello classico nel vostro caso).
La frutta è precedentemente lavata, tagliata a pezzetti e porzionata in sacchetti monodose che vengono congelati. Non aggiungo quindi ghiaccio alla preparazione.
Le quantità indicate vanno bene per 2/3 persone e sono prive di zucchero.

1 BANANA + 1 CESTINO DI MIRTILLI + 180 ML DI LATTE
1 BANANA + 3 FRAGOLE + 10 LAMPONI  + 180 ML DI LATTE DI MANDORLA
1 CESTINI DI FRAGOLE + 2 POMODORI + 1 CUCCHIAINO DI ACETO BALSAMICO
1 CESTINO DI MORE+ 1 BANANA + IL SUCCO DI 1 LIME + 180 ML DI LATTE
1 BANANA + 1 PAPAYA + 180 ML DI LATTE DI COCCO
1 MANGO + IL SUCCO DI 1 LIME + 180 ML DI LATTE DI COCCO
1 PESCA + 1 PRUGNA + 1 CESTINO DI  MIRTILLI + 180 ML DI LATTE
1 ANANAS + 1 BANANA + 180 ML DI LATTE DI COCCO
1 BANANA + 1 KIWI + 5 FRAGOLE + 180 ML DI LATTE
4 PESCHE + 125 ML DI YOGURT ALLA VANIGLIA + 50 ML DI LATTE ALLA MANDORLA

 

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