cucina

Come pulire le sardine.

Una delle cose che amo fare in cucina è pulire il pesce. Fin da piccola ho sempre avuto questo pallino; persino al ristorante guardavo il cameriere pulire la spigola, attendendo il momento in cui avrei potuto farlo da sola. Non sono sicura di voler approfondire questa perversa caratteristica di me, ma mi è tornata utile,… Continue reading Come pulire le sardine.

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cucina

Cozze alla marchigiana

Sto per partire, finalmente. Dopo diversi mesi torno nelle Marche per una settimana, alternando mare ed entroterra. Proprio come la cucina marchigiana che lascia il medesimo spazio a pesce, ortaggi e cortile con un risultato eccezionale. Uno dei miei piatti preferiti sono le cozze alla marchigiana perché facilissime da preparare, veloci ma cariche di sapore per… Continue reading Cozze alla marchigiana

cucina · MYLIGURIA · STORIE DI MARE

Il Marin – Porto Antico Genova

Se c'è un luogo magico, a Genova, è di certo il Porto Antico: blu, bianco, immaginifico. Ovunque l'occhio si soffermi, tutto sembra essere rubato da un romanzo di Jules Verne. Ma queste cose le sapete già, perché sfido chiunque a non conoscere l'acquario e dintorni. Chi guarda Genova sappia che Genova si vede solo dal… Continue reading Il Marin – Porto Antico Genova

cucina

Ciuffi di calamaro con pomodoro e piselli

Mi sono sempre domandata come sia, cucinare a bordo di una barca. Immagino rapidità di esecuzione, ricette semplici e che non prevedano troppe cianfrusaglie per essere cucinate. Insomma, credo in una sorta di pentola buona per tutto e ricette in cui, in quella pentola, devi aggiungere gli ingredienti e nulla più. Poi immagino lo sciabordio… Continue reading Ciuffi di calamaro con pomodoro e piselli

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Pesto rosso di pomodori secchi

Il Mediterraneo, quale meraviglia. Una parola che, gastronomicamente, racchiude tutti i miei ingredienti preferiti. Un bacino in cui amo vedere similitudini piuttosto che differenze. Un continente blu che narra storie andata/ritorno cullate dal mare. Un cerchio, semplicemente perfetto. Una tavola, rotonda, dove sedersi e raccontarsi meraviglie. Alla pari, senza capotavola alcuno. Ecco, in questo pesto… Continue reading Pesto rosso di pomodori secchi